/image%2F0692203%2F201307%2Fob_4a4629c514317bd0331e885ab787edb4_ostal.JPG)
Calendièr de las activitats occitanas d'Aude del mes de junh de 2018
MES DE JUNH OCCITAN
Lo mes de junh vei florir los Total festum. Per s'i tornar trapar, avèm causit de vos faire la tièra dels rendètz-vos audencs, d'un biais alfabetic e geografic, abans de vos balhar la tièra de totas las autras animacions de la mesada.
LOS RENDÈTZ-VOS TOTAL FESTUM AUDENCS
• Bisan
- divendres 1èr :animacions pels escolans (escòla publica e Calandreta)
- dissabte 16 :visita del vilatge (17h) ; concors de tasta vins, olivas, òlis… (18h) ; sopar afogassets e pescajons (19h) ; balèti amb Camille en Bal (20h30) ; Chronos, cinè-concèrt (22 h)
• Cabardés
- dissabte 9 de junh a Vilagalhenc.Organizada per Fasètz la Lenga en Cabardés, es la segonda edicion de Total Festum en Cabardés.
Las animacions son a res-non-còsta :
16h : talhièr de cants occitans dobèrt a totes animat per Joana Labatut (GESPPE)
17h : Concèrt de coralas occitanas : Tolosa cantèra (Tolosa) ; Farfantèlas (Besièrs) ; Cossí Que Siague (Fasètz la Lenga en Cabardés)
21h : Concèrt de Cristian Almerge e del grope Test
Un sopar sus inscripcion (15€/adultes-8€/mainatges) serà servit entre los 2 concèrts (entresenhas e inscripcions pel sopar : 06 14 39 16 39 )
• A l'entorn de Campendut
- dimenge 3, Cominha, 10h-17h : Les étonnantes d'Alaric
- dijòus 9, Badens, 19h-23h : sopar ; balèti amb Lo Garric
- divendres 15, Monze, 14h-16+h : balèti amb Los Romegaires
- dissabte 16, Dozens, 18h-23h : De cavas en tòstas
- dimenge 17, Barbairan, 15h-23h : contes, sopar, Los Mainatges
- dissabte 23, Campendut, 18h-23h : fuòc de la sant-Joan
• Carcassona
- Projècte Arab'Òc ; grand rendètz-vos festiu al Viguièr lo dissabte 16 de junh ; informacions : www.11bouge.com
• Grussan
- dissabte 2 :petit déjeuner-lecture en occitan à la Médiathèque (10h30)
- divendres 8 :velhada al rRèc d'Argent : visita (17h30) ; grasilhada e Castanha e Vinovèl (19h)
- dissabte 16 :passejada botanica (14 h)
- dimars 19 :fèsta de l'escòla (15h) amb la participacion de Castanha e Vinovèl (17h30)
- dissabte 23 :fuòc de la sant-Joan e balèti (a partir de 19h)
- diluns 25 :projeccion del film sus Renat Jurièr-Dins la votz dels sègles (cinèma, 18h).
• Narbona
- dissabte 23 :a l'iniciativa de la Calandreta de Narbona : taulièrs, jòcs e animacions pels enfants, bodega, tambornet, concèrt de Lo Barrut, fuòc de sant-Joan
• Pepius
- divendres 8 :La Passejada-animacion CIRDÒC (17h-22h) ; dobertura (18h) ; cançons dels pichonets (18h30) ; Camille en bal (19h) ; Alidé Sans (21h) ; Super-Parquet (23h)
- dissabte 9 :Passejada (10h-22h) ; iniciacion als espòrts e jòcs occitans (15h-18h) ; iniciacion a la tecnica del rap (15h30-17h30) ; talhièr de cosina (15h30-17h30) ; sopar (19h) ; Carabal Triò (20h30) ; Uèi (22h) ; Mauresca Fracàs Dub (23h30)
- dimenge 10 :fèsta de las arts creativas (10h-18h) ; caça al tresaur e concors de pintura pels enfants (10h-12h) ; concors pintura pels adultes (10h-15h) ; Aqueles (11h) ; Humpty Dumpty (14h30) ; Duo Patois (15h30)
- Ne saber mai : www.musicalsol.fr
• St-Marcèl
- divendres 8 e dissabte 9 :animacions a l'entorn de la medievalitat e dels mestièrs ancians. Fuòc de la sant-Joan (divendres 8) ; mercat medieval de nuèit (dissabte 9
• Val de Danha
- dimenge 3, Montlaur, 12 h : animacion Les Fifrelets (Festi'Val)
- diluns 4 : passejada Mayronnes-Caunettes - départ 16 h (sentier sculpturel) ; 18h, a La Cauna : Avèm decidit d'aver rason (L. Cavalièr e M. Coumes) ; 19h30 : aperitiu a Caunetas.
- dissabte 9, Pradèlas : talhièr-cant (18h) ; taulejada (20h) ; Les chanteurs du Mont Royal (21 h)
- diluns 11:passejada Vilar-La Bastida - départ : 17 h (parking sentier Delteil) ; a Labastide, 17 h : talhièr-cosina amb Mirelha Braç ; 19h, à Labastide, apéritif animé par Fresquel
- dimars 12, Rius del Val :teatre amb la tropa de Fabresan (19h)
- dissabte 16, Serviés :aperitiu cantat e balèti amb l'Escòla de Bodegas (19h)
- dimars 19, Vilatritols :aperitiu, repais-saqueta e balèti amb Musica d'aicí e d'Ailà (19h)
- dissabte 23, Montlaur :petanca (15h) ; aperitiu musical amb Sal i pebre (19h) ; sopar (20 h) ; Guilhèm lopez e Bal del lop (21h30) ; fuòc de la Sant-Joan
- diluns 25 :passejada Arquettes-Gajac - 14 h : pétanque à Arquettes ;16h : départ rando entrée Fajac ; 18h30 : apéritif à Fajac animé par Lo Còr de l'Alaric.
- dimècres 27, Taurisan :aperitiu e sopar-saqueta (19h) ; Camille en bal (21h)
- ne saber mai : www.facebook.com/abribus.montlaur
I A PLAN MAI QUE TOTAL FESTUM DINS LA VIDA
* divendres 1èr :
- La Pomareda, 21 h : balèti de Lauragués, amb Canti-canta, Bal e Tu, Les Sans-souci
* del 1èr al 3 :
- Sauve :Fête des violons populaires
https://tornamai.wordpress.com/2018/04/30/fete-des-violons-populaires/
- Sallèles d'Aude :Na Bodegawww.sallelesdaude.fr
* dissabte 2 e dimenge 3 :
- Mesa : estagi de cants polifonics
* dissabte 2 :
- Estive de La Fajolle - Découverte des Sentiers et des Estives en accompagnant les éleveurs et leurs troupeaux Départ de Roquefeuil - café + petit déjeuner à 6h - départ à 6h30 Départ de Belfort - café + petit déjeuner à 6h30 - départ à 7h15 Repas du terroir à La Fajolle à 12h organisé par " La Fajolle" Tarif 14€ - réservation obligatoire : (0)6 79 90 46 02 - nombre de place limité.
* dimenge 3 :
- Mesa : rescontres de la Cançon occitana
- Bonnafous (Durban) : Foire Biohttps://lurio-addl.tumblr.com/Accueil
- Montlaur : Festi'Val https://www.facebook.com/festivaldedagne/
* del 4 al 17 de junh :
- Arzens :Estivales de la Malepèrehttp://estivalesdelamalepere.blogs.midilibre.com
* dimars 5 :
- Encontrada a Campendut
* dimècres 6 :
- 20h30 : Le Chiffon Rouge canta als Archius Departamentalsarchives@aude.fr
* dijòus 7 :
- Encontrada a Serinhan
* del 6 al 10 de junh :
- Festenal Tarba en Canta http://www.tarbes.fr/fichier_kiosque/28_tarba-en-canta-depliant425x210-2018-bd.pdf
* divendres 8 :
- Dos espectacles en occitan sustitulats en francés seràn jogats a l'Escala de Tornafuèlha. Un homme dans la nuit, tèxt escrit per Jean-Marc Leclercq e Marie-Hélène Cabrol, mesa en scèna de Jean-Louis Blénet seguit d'una lectura omenatge al Maurici Andrieu per Jean-Luc Brunel, L'Estar Latina : lectura teatralizada e musicala ont l'autor conta sa vida, de l'enfància al teatre.
* dissabte 9 :
- Boulogne (31) :recital Nadau
- Montbèl (09) :Les Ogres de Barbak e le Bal Brotto-Lopez
- Ròcafòrt de Corbièras :La plegarem pas l'esquina amb una conferéncia de Geneviève Abbé : La Révolte du midi (16h) ; chants viticoles et occitans amb Le Chiffon rouge (18h30) ; apéritif d'oc (20 h). Participacion : 10 € (paisnostre@gmail.com )
* dimenge 10 :
- Balade litteraire avec Patrimoines, vallées des Cabardés et L'Eau Vive : à 13h45, balade sur les chemins ombragés autour de la prise d’Alzeau, Rendez-vous, parking du cimetière à Lacombe. Un itinéraire familial d’environ 3 km en compagnie de plusieurs lecteurs (en F et en Oc). En fin de balade, pot champêtre.
* dimars 12 :
- Montoliu, cors d'istòria de l'art (Anna Réby) : Occitanie, tout un art, toute une histoire!-L'art gothique méridional
- Encontrada de Gard
* dijòus 14 :
- Encontrada a Mende
* divendres 15 :
- Limós, 20h30 : balèti mesadièr de Tradenbulle
- Banat (09) :recital Nadau
* dimenge 17 :
- De Ferme en Ferme en Val de Dagne fermiers-audois.fr
* dimars 19 :
- Argon, Ostal de Cabardés, 18h30 : Estanquet Fasètz la Lenga : passejada botanica amb Danièl Vizcaïno
- Vilafranca de Conflent :Concèrt per la Llibertat de Catalunya
- Castèlnau d'Ari :conferéncia d'AnnaRéby sul Mèstre de Cabestany
* divendres 22 :
- Vièlmur d'Agot (81) :concèrt de Goulamas'K
* del 22 al 24 de junh :
- St-Flour : Festival des Hautes-Terres http://www.festivalhautesterres.fr
* dissabte 23 :
- Tolosa :concèrt de Goulamas'K
- Albi :concèrt de du Bartàs
- Saurat :Rendètz-vos Festen'Òc http://www.festenoc.com
* dimenge 24 :
- St-Ilari, 17h : recital occitano-còrse Altru Mare-Autra Mar
https://festival-troubadoursartroman.fr/concerts/altru-mare-autra-mar/
* dimècres 27 :
- Carcassona, Ostal Sirventés, 18h0 : Regalèmus del Cercle Occitan del país de Carcassona
* dissabte 30 :
- Rotlens :Trufa d'estiu e terrador
MÒSTRAS
* fins al 25 de junh :
- Carcassona, Ostal de las Memòrias, sala del GARAE : Fanfaron-ne-s, exposition-photos de Jacob Redman
* fins al 30 de junh :
- Ostal Cazes, La Livinière : photographies de Benoît Huppé : « Hors et dans les loges de vigne et autres abris de fortune du Minervois »
* fins al 26 d'agost
- Bram, Les Essar-t-s : exposition photographique de Fred Stein : Paris-New York.
-----------------------
Per nos contactar :
Ostal Sirventés :
ostal.sirventes@wanadoo.fr ; ieo11@ieo-oc.org
04 68 25 19 78
occitan-aude.over-blog.com
Adreiça novèla : IEO-Aude BP 51042 11860-Carcassona Cedex
TRES RENDÈTZ-VOS BÈLS PER PENTACOSTA…
TRES RENDÈTZ-VOS BÈLS PER PENTACOSTA…
•Promaude, la fièra dels terradors, a Lesinhan, de divendres 18 a diluns 21 de mai :
Al cabanòt de l'Institut d'Estudis Occitans-Aude :
- divendres 18 : animacions pels escolans (bodega amb la Sòfia ; contes amb l'Alan) ;
- de dissabte 19 a diluns 21 : taulièr libres de l'IEO-Lengadòc ;
- diluns 21, a miègjorn : aperitiu Total festum
- Totes los rendètz-vos de Promaude : www.promaude.net
•Las Festejadas a Grussan, de divendres 21 a dimenge 20 de mai :
Al programa d'aqueste rendètz-vos festiu :
https://gruissan-mediterranee.com/festejades/
- divendres 18 : Grand Bal Dub (occitan / électro) ; Castanha e Vinovèl (occitan)
- dissabte 19 : La Caravane Passe (cançon francesa / musica dels Balkans) ; Lou Baldaqui (occitan) ;
- dimenge 20 :La Vagabonde (rock esvingat) ; Cocanha (occitan)
E doblidetz pas de faire una virada al taulièr del Cercle Occitan de Narbona…
•Recital de Mans de Breish al Capèl-Roge, dissabte 19
Lo Mans de Breish balha un recital (dintrada a gratis) dins la mitica sala de la Trivala a Carcassona (21 h).
… E TANBEN :
•Estanquet de Fasètz la Lenga en Cabardés
L'estanquet mesadièr de Fasètz la Lenga en Cabardés se tendrà aqueste dimars 22 de mai a Argon (Ostal de Cabardés, 18h30).
I serà question d'unes rendètz-vos a venir : Total festum a Vilagalhenc (9 de junh) ; viatge cultural en Catalonha-nòrd (Conflent) en octobre.
•Conferéncia e repais amb lo Cercle Occitan de Narbona
Lo Cercle Occitan de Narbona organiza una conferéncia amb Rémy Pech e un sopar al restaurant La Granja (Bisan de Menerbés) lo dijòus 31 de mai.
Totas las entresenhas :
http://www.cercle-occitan-narbona.fr/index.php/lo-repais-de-fin-d-annada-amb-remy-pech
-----------------------
Per nos contactar :
Ostal Sirventés :
ostal.sirventes@wanadoo.fr ; ieo11@ieo-oc.org
04 68 25 19 78
occitan-aude.over-blog.com
Adreiça novèla : IEO-Aude BP 51042 11860-Carcassona Cedex
CUISINE (D'INSPIRATION) SARDE
CUISINE (D'INSPIRATION) SARDE
Sardaigne, île des gourmands ! Notre amie Marie-Laure y a fait un séjour et nous en a rapporté ses souvenirs (culinaires en particulier !). La cuisine sarde se divise en deux grands chapitres :la cuisine di mare (poissons et fruits de mer), sur les côtes, et la cuisine di terra (viande, gibier, champignons, légumes, fruits), dans les terres.
En Sardaigne, tout est bon et servi généreusement ! Le pain, les pâtes, les viandes, les fromages...
PAIN
Pane carasau ou carta da musica, une fine feuille croquante, nommée pane guttiau quand on le sert légèrement salé et agrémenté d'huile d'olive (appelé aussi « pain du berger »). Nous l'avons dégusté avec une entrée (on peut l'acheter sur internet).
Pane civraxiu : les origines de ce pain remontent à la période Romaine, pendant cette domination, la Sardaigne était le grenier de ROME, le terme pour définir la farine était cibaria. C'est ce terme qui aurait donnée le nom au pain civraxiu. C'est un gros pain rond d'environ 1 kg ; avec sa croûte croquante et sa mie moelleuse il est délicieux. Marie-Laure l'avait elle-même préparé à l'avance.
1 kg de semoule de blé fine ; 1 paquet (42 g) de levure de boulanger fraîche ; eau ; sel
Travailler la semoule avec de l'eau jusqu'à former une pâte ferme. Ajouter la levure préalablement diluée dans un peu d'eau. Pétrir énergiquement pendant quelques minutes. Laisser lever 2 heures au chaud. Transvaser dans un panier et laisser lever encore 2 h. Puis cuire au four.
ENTRÉES
Porc mariné
1 kg de porc dans l'échine ; 1 oignon ; herbes aromatiques (laurier, romarin, thym, origan) ; 2 cuillerées à soupe de persil haché ; vin blanc ; vinaigre ; sel ; huile d'olive.
Couper la viande en petits morceaux et bien la mélanger avec l'oignon haché, le persil, les herbes et du sel. Couvrir de vinaigre et de vin blanc. Laisser une nuit. Égoutter et faire cuire avec un filet d'huile à la poêle. Laisser colorer et servir fumant avec du pane carasau.
Faine
500 g de farine de pois chiche ; 1 gros oignon ; romarin ; huile d'olive
Mélanger la farine avec 1,5 l d’eau puis laisser reposer une nuit. Faire revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile, ajouter la farine puis verser dans un plat huilé sur une épaisseur de 2 cm. Cuire 25 mn à 220 °. Saupoudrer de poivre noir, sel et romarin au sortir du four.
Fèves au lard
500 g de fèves sèches ; 250 g de lard ; 5 tomates séchées ; 1 oignon ; 1 gousse d'ail ; verdure variée (blettes, chou vert, fenouil…)
Faire tremper les fèves une nuit puis les cuire à l'eau pendant 3 h. Dessaler le lard, le faire cuire dans une poêle chaude, ajouter l'ail, l'oignon et les tomates émincés puis la verdure coupée en morceaux. Cuire à feu modéré quelques minutes puis ajouter les fèves. Laisser cuire ½ h. Servir la soupe chaude avec du pane carasau.
PÂTES
Gnocchetti alla campidanese
1 paquet de gnochetti ; 200g de saucisse fraîche ; graines de fenouil ; 1 boîte de tomates concassées ; 1 oignon ; 1 gousse d'ail ; safran ; pecorino ; basilic
La veille, mettre à "mariner" la saucisse avec des graines de fenouil (la recette originale utilise de la saucisse au fenouil). Faire rissoler l'oignon et l'ail hachés dans de l'huile d'olive puis ajouter la saucisse coupée en petits morceaux. Cuire à feu modéré 10 mn puis ajouter les tomates, saler puis continuer la cuisson 20 mn à couvert. Ajouter le basilic émincé, cuire encore 10-20 mn et en fin de cuisson ajouter une pincée de safran. Rectifier l'assaisonnement, cuire les pâtes et verser dessus la sauce. Saupoudrer de pecorino râpé.
Fregula
1 paquet de fregula ; cèpes secs ; 2 oignons ; 1 gousse d'ail ; 1 bouquet de persil ; bouillon ; pecorino râpé
Réhydrater les cèpes. Faire revenir à la poêle dans un peu d'huile les oignons hachés et les champignons, ajouter le persil et l'ail hachés finement. Cuire les pâtes dans du bouillon puis les ajouter dans la poêle et laisser rissoler un peu. Ajouter un peu de bouillon et faire épaissir un peu. Servir avec le fromage râpé.
VIANDE
Ragout d'agneau
1,5 kg de viande d'agneau (épaule et collier) ; 2 oignons ; 1 à 2 côtes de céleri ; 2 carottes ; 4 tomates séchées ; 1 bouquet de persil ; 200 g de pancetta en dés ; 1 verre de vinaigre
Couper la viande en morceaux et la faire cuire à l'eau avec les carottes, le céleri et 1 oignon en quartiers pendant 2 h à feu modéré. Mettre à rissoler les dés de lard avec l'oignon haché. Après quelques minutes, verser le vinaigre et les morceaux de viande. Faire cuire à feu doux ½ h à 1 h. Si nécessaire, ajouter du bouillon. Servir très chaud.
Nous avons terminé par des desserts : amaretti et fiadone (corse, certes, mais délicieux).
Pour en savoir plus sur les pains en particulier : http://souvenirsdelasardaigne.midiblogs.com/archive/2011/09/07/le-pain-en-sardaigne.html
Nous allons nous retrouver
le lundi 14 mai pour nous lancer dans un Grand Aioli !
A vos mortiers !
AMASSADA GENERALA DE L'IEO-AUDE AQUESTE DISSABTE 12 DE MAI de 2018
PRENÈTZ PART A L'AMASSADA GENERALA
DE L'IEO-AUDE
AQUESTE DISSABTE 12 DE MAI
Las aderentas e los aderents de l'Institut d'Estudis Occitans-Aude son convidats a l'Amassada generalade l'associacion per aquesta annada 2018 que se tendrà a l'Ostal Sirventés(79, la Trivala a Carcassona) aqueste dissabte 12 de maia comptar de 9 oras e mièja del matin.
Una Amassada Generala es totjorn un temps fòrt de la vida d'una associacion. L'es d'autant mai per l'IEO-Aude amb un foncionament purament militant dempuèi lo 1èr de genièr e un cambiament de direccion aprèp l'AG de 2017 e lo primièr CA de 2018.
L'es d'autant mai dins un moment ont la regionalizacion novèla a menat a una redefinicion del ròtle de las seccions departamentalas e regionalas de l'IEO, ont avèm una estructura – l'Ofici Public de la Lenga Occitana – per seguir (a son biais) los afars occitans e ont lo Departament trabalha sus un esquèma per l'espandiment de nòstra lenga e de nòstra cultura.
Mai sèm, mai sèm fòrts per soscar, prene decisions e obrar. Alara, comptam de vos véser dissabte de matin a l'Ostal Sirventés.
Ajustarem, per las e los qu'an pas encara renovelat l'escotisson per 2018, qu'es bravament lo moment d'i pensar e aqueles que benefician de l'accion de l'IEO-Aude (recepcion de la letra quotidiana vià Internet Jornalièr Audenc per exemple,…) lor i es pas interdit de nos rejónher
-----------------------
Per nos contactar :
Ostal Sirventés :
ostal.sirventes@wanadoo.fr ; ieo11@ieo-oc.org
04 68 25 19 78
occitan-aude.over-blog.com
Adreiça novèla : IEO-Aude BP 51042 11860-Carcassona Cedex
