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TRUFFES ET TERRA MADRE DAY
Chaque année, en décembre, l'association internationale Slow Food, œuvrant pour une alimentation saine et authentique, organise un Terra madre Day pour mettre en valeur les produits de terroir : http://www.slowfood.fr/terramadre
Ce samedi 12 décembre, l'antenne audoise de Slow Food (le convivium L'Aude à la Bouche, dont le siège est à Narbonne) avait opté pour la découverte de la truffe du Cabardès, du côté de Moussoulens.
Une délégation d'une douzaine de personnes a pris part à la journée : visite du Conservatoire trufficole, marché des truffes... avant de déguster un succulent repas avec plusieurs membres de l'association des Ampélofolies du Cabardès (ampelofolies.over-blog.com) dont le plat central, préparé par les cordons bleu(e)s de la Calandreta de Ciutat, était un asinat accompagné comme Zorro par Bernardo ou Tom par Jerry de sa rouzole : http://www.azinat.org/les-recettes/
L'après-midi, le groupe découvrit et savoura les vins du Domaine Loupia à Pennautier, avec les explications éclairées et biologiques de Jean-Claude Loupia (http://www.domaineloupia.com).
Cette prise de contact appellera de nouvelles collaborations entre les Ampélofolies et L'Aude à la Bouche (https://sites.google.com/site/conviviumnarbonne/home).
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Souper version 1237
Ce vendredi 4 décembre, la soirée commença à l'Ostal Sirventés où le maître-enlumineur Jean-Louis Gasc présenta une série de ses œuvres dédiées au château de Montségur dont il conta l'édification, le rôle majeur pour les Bons Hommes et les Bonnes Femmes, puis la marche vers le drame de 1244. Son récit entretint les conversations autour de quelques coupes d'hypocras http://www.domaineducardona.com
Mais le souper d'inspiration médiévale qui suivit nous amena au 37 et même en 1237 où, dans le bourg de la Trivalle, les habitats attendaient le retour de Trencavel Junior pour reprendre les terres expoliées par les Francimands. La taverne servait de repère aux partisans du vicomte qui y emmagasinaient des forces en vue du grand jour. Ce soir-là, le maître-tavernier Beneset leur avait concocté un menu des plus savoureux.
Le repas s'ouvrit par une pinte de vin cuit chaud aux épices. De larges tranches de pain de campagne et une salade frisée à l'ail accompagnèrent une terrine de sanglier aux noisettes. Puis apparut le plat central de la soirée : un civet de lapin au vin et au verjus bio des Corbières, rehaussé de cannelle et de gingembre, servi avec une fricassée de fèves et de panais (ou de carottes : la chronique est peu précise sur ce point). Une pomme rôtie (pour chaque convive) au confit d'abricot sur un pain d'épices au miel ajouta ses notes sucrées à la ripaille. La tenancière Pascale délesta de quelques écus les ripailleurs avant de précipiter un retour au 21ème siècle en proposant… des cafés.
E lo cronicaire ajusta : « aquel ser d'ivèrn de 1237, al 37, moriguèrem pas de set ». Effectivement, personne n'est mort de soif !
Lo Calendièr de l'Institut d'Estudis Occitans d'Aude
LO CALENDIÈR OCCITAN DE 2016
Un còp de mai, l’Institut d’Estudis Occitans d’Aude a fisat al fotograf Joan-Loís Caparròs la concepcion del calendièr per l’annada 2016. Aqueste a causit de metre en valor la natura lengadociana, revelada per 26 fotografias en colors. Lo nom dels meses e dels jorns es marcat en occitan.
Lo calendièr es d’un format A4, tirat sus un papièr de 250 gramas. Ven de sortir de las premsas en aquesta debuta de decembre. Farà atal un polit present per Nadal o per las estrenas e un plaser pels uèlhs e pel còr, cadun dels 366 jorns de l’annada 2016.
Passatz comanda lèu que lo tiratge es limitat.
Un calendièr còsta 12 èuros, e cal ajustar 3 èuros pel mandadís.
Demandatz lo calendièr a : IEO Aude, BP 51042, 11860 Carcassona Cedèx
(Aquò's l'adreiça novèla postala de l'associacion)
Calendièr de las activitats occitanas de decembre de 2015
DECEMBRE OCCITAN AUDENC
Vaquí una tièra de rendètz-vos occitans de decembre en país d'Aude :
* dimars 1èr :
- Besièrs, Zinga-Zanga : concèrt d'I Muvrini http://www.muvrini.com/rdv.php
* dimècres 2 :
- Narbona, Ostal occitan, 18h30 : Castanhada e A. Clamenç (rescontre dels Cercles Occitans del Narbonés) (10 €)
* del 2 al 6 :
- Dins Erau : Setmana calabresa http://media.wix.com/ugd/cd70de_59f509cd355a4dccb8ebc75930ceb5af.pdf
* dijòus 3 :
- Montpelhièr, rescontre Sauramps : Alan Roch parla de literatura joinessa e presenta 2800 signes.
- Conférence d'Anne Réby à Castelnaudary, au Théâtre des trois Ponts, à 18h30. Entrée libre : Ravenne entre Orient et Occident., capitale oubliée du Haut Moyen Age…
* divendres 4 :
- Narbona, Ostal occitan : Haikus, amb las Calandretas de Narbona
- Convidat per "l'Autan des Livres", La Sauze balharà un recital al Théâtre de la Mer de La Novèla a 9 oras del ser. Alain Carbonell l'acompanharà a la contrabassa.
* Temps de Nadal, a l'Ostal Sirventés :
- divendres 4, 18h30 : estrena de la mòstra de fotografias Montsegur de Joan-Loís Gasc ; repais medieval
- divendres 11 18h30 : Felip Calàs presenta Fèstas d'Òc
- diluns 14 : tasta vins (Château Mirausse)-chocolat (Belin) (complet)
- dimècres 16 18h30 : Paraulas de Nadal
- divendres 18 18h30 : Les plafonds peints de Carcassonne (Anne Réby)
- divendres 8/01, 18 h : Los Reis de 2016
* lo 5 e lo 6 :
- Vox Bigerri, dins Tarn, amb son recital Ligams : le 05/12/2015 à 21h00, à Saint Antonin de Lacalm (81), au Café Aicí sèm plan ; le 06/12/2015, à Castres (81), au Café Point Bar
* dimenge 6 :
- fièra del gras a Castèlnau d'Ari.
- l'école bilingue occitan/français Calandreta Limosenca organise une grande Bourse aux jouets et à la puériculture au gymnase Trémésaygues à Limoux (quartier Flassian), de 9h à 17h.
* dimècres 9 :
- Montlaur, de vèspre : talhièr de santons portugueses (se marcar : abribus.montlaur@gmail.com)
- « Café Histoire de l’art »… (Nouveau à Toulouse) : Anne Réby anime de 18h30-20h pour une première soirée sur le thème : « Le vin, histoire, symboles et représentation » Renseignements : 09 81 73 83 24 - 06 08 94 03 35 contact@delicesdesaturnin.fr
* divendres 11 :
- Lesinhan, Ostal Gibèrt, 18h30 : conférence Inondation et vulnérabilité humaine en France méditerranéenne par Laurent Boissier
- Limós, Monte-Cristò, 20h-23h : balèti amb Tradenbulles https://agendatrad.org/e_2015-12/bal-folk-trad-tradenbulle_11004.html?utm_source=Infotrad_2015-49&utm_medium=event&utm_campaign=Infotrad
* lo 11 e lo 12 :
- 5ème rencontre de chœurs occitans en Minervois à Peyriac et Félines Minervois avec La mal Coiffée, Du Bartàs, La B.I.V, Tant que Li Siam, Naroca.
Vendredi 11 décembre, à Peyriac Minervois : Apéritif chanté au foyer à partir de 18h, bar à vins, entrée libre
Samedi 12 décembre, à Félines Minervois : à 18h : rdv devant le Cellier pour une balade chantée dans les rues du village ; à partir de 19h30 : concert de tous les groupes au foyer, restauration, buvette.
* dissabte 12 :
- Mossolens : Mercat de las trufas ; jornada Slow Food-Terra Madre. A miègjorn : Mirelha Braç parla de trufas en cosina. A 13h, repais asinat-rosòla (sus reservacion : 04 68 25 19 78 o ieo11@ieo-oc.org ; 15 €)
- Carcassona, Capèl-Roge, 21h, amb la Calandreta : recital de Cristian Almerge
- La Calandreta Tèrra Maire de Salèlles-du-Bosc (34) organise un Marché de Noël à Saint-Jean de la Blaquière, ponctué d'un concours de soupe et d'animations pour les enfants. Renseignements et inscriptions : 06 50 10 15 01
* lo 12 e lo 13 :
- Bèlpuèg : fièra del gras
* dimars 15 :
- Argon, 18h30 : Estanquet de Fasètz la Lenga en Cabardés : La truficultura
- Teatre dins las Vinhas, Cornèsa, 21 h : rendètz-vos amb Claudi Marti e Patrici Cartièr pel libre « Je t'écris de Carcassonne-2 » www.theatredanslesvignes.fr
* dimècres 16 :
- Carcassona, Comuna, 15h : rendètz-vos Nadal amb Calandreta
* 17, 18 e 19, vèspre :
- Limós, Elisèu, 17h : recital de Cristian Almerge
* dissabte 19 :
- Talairan, de matin : mercat de las trufas negras
- Rius de Menerbés : mercat del gras
- Gabian (34), 22 h : recital de Cristian Almerge
- Trèbes : recital de coralas amb la participacion de Cossí que siague
* dimenge 20 :
- Carcassona : mercat del gras
- Argelièrs : dobertura nadalenca del cafè Marcelin Albèrt avec à 18h Conférence par Rémy Pech sur Marcelin Albert, 19h Mise en lumière du site, braséros, chants de Noël languedociens pendant l'apéritif, 19h30 Souper de Noël : Soupes, châtaignes, gâteaux, vins ; contes de Nadal (Alan Roch) ; 20h30 Lâcher de lanternes célestes. (wwww.cafemarcelinalbert.com )
- Montlaur : passejada de Nadal. RdV a 4 e mièja del vèspre al fogal. Passejada ; sopa de ceba, grasilhadas, vin caud. Balèti amb Miss Guindoule de la Pompette (10 € ; aderents Abribus : 8 € ; abribus.montlaur@gmail.com)
* del 22 al 25 :
- Son et Lumière de Cristian Salés : "La légende de l'étang ",à Capestang, Place Jean Jaurès - Chevet de la collégiale, de 17h à 19h (vin chaud, châtaignes...). Spectacle gratuit. (Lancement officiel : mardi 22 décembre à 17h)
* dimècres 23 :
- Vilanòva de Menerbés, de matin : mercat de las trufas negras
* dijòus 24 :
- Pòrt-Vendres : recital de Cristian Almerge
* dimècres 30 :
- Mossolens, de matin : mercat de las trufas negras
* dijòus 31 :
- Monts d'Òlmes, chalets Vacances de l'Ours : ressopet animat pel Cristian Almerge
TEMPS DE NADAL a Carcassona
TEMPS DE NADAL
E DECEMBRE OCCITAN
Lo Temps de Nadal es un brave moment per faire ausir la lenga d'Òc. Vos presentam aicí una tièra de rendètz-vos nadalencs en país d'Aude que fasèm seguir del calendièr general de las activitats occitanas en país d'Aude per aqueste darrièr mes de 2015.
TEMPS DE NADAL A L'OSTAL SIRVENTÉS
L'IEO-Aude e lo Cercle Occitan del País de Carcassona an mes sus pè un programa plan fornit per l'edicion 2015 del Temps de Nadal, que se debanarà a l'Ostal Sirventés (79, la Trivala, a Carcassona).
La dobertura se farà aqueste divendres 4 de decembre (a 6 e mièja del vèspre) amb l'estrena de la mòstra de fotografias del Joan-Loís Gasc (http://almouni.blogzoom.fr) consacrada a Montsegur. Se poirà en seguida sopar a la medievala al restaurant 37 dins la meteissa carrièra Trivala (sus reservacion : 20 €).
Divendres 11 (6 e mièja del vèspre), Felip Calàs presentarà las fèstas de Lengadòc e de Catalonha long de l'an, tradicionalas o recentas (http://www.ocmusic.org/boutique/festas-d-oc-fetes-et-traditions-languedoc-et-roussillon-livre-/product_info.php/products_id/137?osCsid=iexjvmuihpnjbvi). Divendres 18 (6 e mièja del vèspre), serà al torn de l'istoriana d'art Anna Réby (http://www.aplt.fr) de parlar dels plafons pintrats de Carcassona.
Mas caduna e cadun pòt tanben venir cantar, contar, parlar de Nadal (en occitan o dins una autra lenga) lo dimècres 16 (6 e mièja del vèspre) al rendètz-vos de las Paraulas de Nadal. Parlarem pas de la tasta de vins de Menerbés (Château Mirause) e chocolats (Belin) del diluns 14 qu'aficha ja complet.
Poiretz descobrir tanben la grépia originala de l'Ostal Sirventés e notar ja lo primièr rendètz-vos de 2016 : lo divendres 8 de genièr (18 h) per festejar los Reis e l'An novèl !
(Contact e reservacions : 04.68.25.19.78 ; ostal.sirventes@wanadoo.fr ; http://occitan-aude.over-blog.com)
AMB LA CALANDRETA DE CIUTAT
La Calandreta de Carcassona vos convida :
- a un recital del Cristian Almerge, lo dissabte 12 de decembre, a 9 oras de la nuèit, al Capèl-Roge (carrièra Trivala) http://www.carcassonne.org/fr/concert-christian-almerge
- a una vesprada Nadal lo dimècres 16 de decembre, a 3 oras del vèspre, a la Comuna de Carcassona
http://www.carcassonne.org/fr/la-calendreta-festeja-nadal
EN CANÇONS
La Calandreta Los Cascamèls (Peiriac de Menerbés) pren part a l'organizacion del 5en Rescontre de còrs occitans en Menerbés. Prendràn part al rendètz-vos : La Mal-Cofada, Du Bartàs, La B.I.V, Tant que Li Siam, Naroca.
Lo divendres 11, aperitiu cantat al Fogal de Peiriac. Lo dissabte 12, passa-carrièra en cançons a Felinas de Menerbés, seguit d'un concèrt al Fogal del vilatge.
EN CORBIÈRAS
L'Associacion L'Abribus de Montlaur vos permet de realizar santons al biais de Portugal (dimècres 9 de decembre, de vèspre) e vos convida a una passejada de Nadal lo dimenge 20 de decembre que se clavarà per un repais e un balèti animat per Miss Guindoule de la Pompette (abribus.montlaur@gmail.com)
MARCELIN DOBRÍS LO CAFÈ
A Argelièrs, Marcelin Albèrt tornarà dobrir son cafè lo dimenge 20 de decembre a comptar de 6 oras del vèspre. Romièg Pech parlarà del cap-de-fila dels vinhairons abans una serada que mesclarà castanhada, contes, sopas, cants e lums
http://www.cafemarcelinalbert.com
TRUFAS NEGRAS
Per que las fèstas siaguen complètas, doblidètz pas de faire las crompas als mercats del gras (lo mai bèl es a Bèlpuèg los 12 e 13 de decembre) e als mercats de las trufas negras que reprenon lo dissabte 12 de decembre de matin a Mossolens http://ampelofolies.over-blog.com. Seguiràn mercats a Talairan (dissabte 19), Vilanòva de Menerbés (dimècres 23) e tornar a Mossolens (dimècres 30). Dins l'encastre de la jornada internacionala Terra Madre, lo dissabte 12, lo dinnar (13h) de Mossolens ramosarà (a l'iniciativa de las Ampelofoliás de Cabardés, de Slow-Food-Aude e l'IEO-Aude) los lipets a l'entorn d'un asinat e de sa rosòla (15 € ; inscripcions : ieo11@ieo-oc org).
