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Publié depuis OverBlog

20 Décembre 2015 , Rédigé par Mirelha

TRUFFES ET TERRA MADRE DAY

Chaque année, en décembre, l'association internationale Slow Food, œuvrant pour une alimentation saine et authentique, organise un Terra madre Day pour mettre en valeur les produits de terroir : http://www.slowfood.fr/terramadre 

Ce samedi 12 décembre, l'antenne audoise de Slow Food (le convivium L'Aude à la Bouche, dont le siège est à Narbonne) avait opté pour la découverte de la truffe du Cabardès, du côté de Moussoulens.

Une délégation d'une douzaine de personnes a pris part à la journée : visite du Conservatoire trufficole, marché des truffes... avant de déguster un succulent repas avec plusieurs membres de l'association des Ampélofolies du Cabardès (ampelofolies.over-blog.com) dont le plat central, préparé par les cordons bleu(e)s de la Calandreta de Ciutat, était un asinat accompagné comme Zorro par Bernardo ou Tom par Jerry de sa rouzole : http://www.azinat.org/les-recettes/

L'après-midi, le groupe découvrit et savoura les vins du Domaine Loupia à Pennautier, avec les explications éclairées et biologiques de Jean-Claude Loupia (http://www.domaineloupia.com).

Cette prise de contact appellera de nouvelles collaborations entre les Ampélofolies et L'Aude à la Bouche (https://sites.google.com/site/conviviumnarbonne/home).

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