/image%2F0692203%2F201307%2Fob_4a4629c514317bd0331e885ab787edb4_ostal.JPG)
A LA TAULA OCCITANA ! / A la table occitane
• TRUFA D'ESTIU : Aqueste dissabte 25 de junh, Mirelha Braç participarà a l'animacion dels talhièrs-cosina de la Fèsta de la Trufa d'Estiu e de l'AOP-Malapèira a Rotlens (www.roullens.fr).
Lo matin, se prepararà lo crostet de Rotlens (tòsta de pan, tapenada trufada o formatge trufat + legums de sason) ; lo vèspre, un pastisson amb de confitura de lait trufada)
• PATRIMÒNI E CREACION CULINÀRIA
Dins l'encastre del fòrum Euro-regional, aqueste dimenge 3 de julh, de 10 oras e mièja del matin a miègjorn, Mirelha Braç animarà (sala Paul-Sibra), la taula redonda Patrimòni e creacion culinària qu'i prendràn part :
- Vicent Marqués : es un autor valencian que s'es dedicat a una antologia de la cosina occitana e catalana que li prend (o prendrà, coma es pas acabada) 50 ans de sa vida. La causa interessanta es qu'investís sovent lo camp de la literatura per i trobar de causas, tèisser de ligams e de relacions. Podètz legir sa cronica setmanièra sus www.jornalet.com.
- Roberto Colomero (e son equipa), president de l'Espaci Occitan (Valadas Occitanas). L'Espaci Occitan trabalh sus un projècte de mesa en valor de la gastronomia occitana en ligason amb lo territòri e lo terrador, e amb l'occitan coma lenga de comunicacion. Es un projècte que liga estructuras culturalas occitanas e estructuras de formacion professionala, als mestièrs de la boca, mas tanben a tota la filièra agrò-alimentària, amb una reflexion sus la sason, los "circuits courts" e tot aquò. Projècte de cooperacion transnacionala, entre las Valadas Occitanas d'Itàlia, nosautres aquí e tanben la Catalonha.
- Gerard Nogués, jos-director de la Fundació Insitut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica. I a un fum de causas a dire sus aquesta gròssa estructura, lo melhor es d'agachar lor site : http://www.cuinacatalana.eu/
Trabalhan ara sus un dorsièr de classament de la cosina catalana al Patrimòni Mondial de l'Unesco, en integrant la cosina a un panoramà cultural larg.
A la sortida de la sala, a miègjorn, i aurà Lo Barrut qu'esperarà los participants a la taula redonda per los menar al repais de Caçolet, en cantant.
• CUCURBITACÈAS : Las cojas e las cogordetas seràn lo tèma principal de la Setmana de las Sabors de 2016, engimbrada per l'IEO-Aude, a Puègnautièr, del 21 al 25 de novembre. Reservatz vòstra serada del divendres 25 de novembre pel sopar-cojas !
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)
